Om Oss

Tre unga killar som tillsammans förverkligade sin dröm att öppna en krog i den miljö som vi alla älskar - Stockholms skärgård.

Där och då visste vi inte att det skulle bli starten på en över två decennium intensiv tid som krögare i och utanför Stockholm. Hjärtat har i de flesta fall styrt våra beslut och med olika bakgrund föll sig våra roller naturligt.

- Mathias var kocken som ville stå på egna ben efter flera år på Stockholms bästa krogar och en tid i landslaget.

- Peder, entreprenören och allkonstnären som drev skärgårdsmack, sommarkrog och gav alla i skärgården den legendariska Bullbåten.

- Tiel ville söka lyckan utanför finanslivet runt Stureplan och har sedan dag ett räknat pengar så vi kunnat bygga om, renovera eller bygga nya krogar.

Idag - 2025 har vi nio stycken fina krogar var och en med en egen själ och personlighet.

* 1:a maj 2003

”Med prestigelös service och stor flexibilitet vill vi skapa en totalupplevelse i skärgårdsmiljö.”

Det var orden som efter en dag med nära och kära sammanfattade vad vi ville ge våra gäster på vår första krog. Vi var unga och såg bara möjligheter i allt…

Idag inte lika unga men det är fortfarande dom ledorden vi arbetar efter dagligen och som har byggt det vi nu gör i Bockholmengruppen.

* 1:a januari 2005

† 31:a december 2022

Det startade på Bockholmen med allt från små hemma hos-middagar till stora mingelfester som underleverantör till Stockholms då hetaste festfixare - Micael Bindefeld.

Genom åren så har vi fått äran att jobba med dom bästa inom eventbranschen med uppdrag där uppdragsgivare och gäster har varit allt från kungligheter till framgångsrika entreprenörer & företag till generösa människor som bjudit in till otroliga fester.

Pandemin ledde till att vi blev tvugna att lägga ned vår Cateringavdelning.

* 1:a maj 2007

† 20:e december 2020

Med en vilja om att väcka gamla anrika Djurgårdsbrunns värdshus till liv öppnade vi upp med en storstilad invigning på valborg 2007.

Här serverade vi helstekt lamm från ett koleldat rotisseri, oändligt med bruncher och julbord med underhållning. Vissa kvällar var vi en stökig sommarklubb med stans hetaste dj:s som drog festsugna gäster som fått sin inbjudan via Facebook - det nya heta digitala…

Djurgårdsbrunn var även under många år vårt kontor och Cateringhub…

* 1:a maj 2007

† 31:a december 2015

Med en passion för skärgården var Dalarö Skans en fantastisk plats att driva festvåning på. Där arrangerade vi över 120 bröllop och allehanda fester. Det har skjutits fantastiska fyrverkerier och vi drev grill och danskvällar som lockade halva skärgårdens festsugna sommargäster till Dalarö Skans.

Legenden E-type köpte fästningen av oss han behövde en plats för alla sina vikingasaker och byggde en gaybar för ryska ubåtskaptener…

* 31:a januari 2012

Äntligen fick vi komma in till stan och driva krog!

Vi längtade efter en krog som skulle kunna fungera året runt & valet föll på Östermalm. Efter Peder och Tiels uppväxt i kvarteret fanns det generationer av vänner i närheten något som har varit en stor del till att vi blev en riktig kvarterskrog från dag ett. Nu i efterhand så har vi förstått att vår idé om en stor meny, ett bra prisläge och att det går fort var otroligt viktigt för Nybros framgång.

Att vi var dom första i Stockholm med bordsserverad frukost och allmänt generösa öppettider har med all säkerhet bidragit till att krogen än idag är så välbesökt.

* 1:a maj 2013

† 31:a december 2019

Med framgången i ryggen från N38 så ville vi öppna på Södermalm. Nytorget var stekhett och vi renoverade en gammal trotjänare i hörnet mittemot Urban Deli och byggde en krog i två plan. Krogupplevelser ifrån Paris varvat med att vi ville bygga en krog med mer värme och ombonad känsla landade helt rätt i tiden.

Vi blev från dag ett en välbesökt kvarterskrog i söders hetaste kvarter och där och då förstår vi att kvarterskrog är det som många uppskattar.

Småserveringar som vi började med på N38 sprider sig som en löpeld på stans krogar.

* 12:e december 2013

Med erfarenheten av att alla äter köttbullar både hemma och på krogen öppnade vi en köttbullebutik med servering.

Det blev en tuff start trots att vi öppnade i stekheta hipster SOFO. Ett år senare ställde vi om till restaurang och sedan dess har det gått i en rasande fart -  krogen är idag känd långt utanför Sveriges gränser med kö runt kvarteret en stor del av årets 365 dagar.

*1:a maj 2014

†31:a dec 2016

När vi blev tillfrågade om att göra kvarterskrog på en av Sveriges vassaste golfklubbar gick det snabbt! En totalrenovering som blev en fantastisk snygg krog med en liten lanthandel men att driva golfkrog var mycket speciellt så vi lämnade över krogen efter ett par år till ett par golfspelande krögare - alla inblandade lika glada…

* 1:a september 2015

† 1:a juli 2020

Här kom vi till en vacker men lite sliten krog i anrika källarvalv i Gamla stan. Vårt koncept handlade om att endast servera Stockholms bästa urval av entrecote och lax från hela världen ackompanjerat med ett 20 tal olika såser och smör. En krog som rullade på med allt från stökiga barnförbjudna julfester till att vi serverade mat till klockan 02.

* 1:a december 2015

Vi gav Gamla stan sin första kvarterskrog! Samma recept som våra tidigare så framgångsrika kvarterskrogar. Lokalen var en anrik restaurang fylld med nutidshistoria och vi hittade en egen stil på inredning som fick mycket uppmärksamhet.

Vi byggde även ihop krogen med Le Rouge. Gästerna gick genom en Tim Burton inspirerad cirkusvagn fylld med ljud från vilda djur. Mitt i vagnen fanns det en knasig bar. Längst ner i källaren öppnade vi ett hemligt rum med karaoke.

Vi kallade det för Huset Diana…

* 1:a september 2016

† 1:a juli 2020

Första gången som vi öppnar en krog i krogen. I Le Rouge fick Vinköket ett eget utbud och lockade egna gäster. Vinbarer var något nytt i Stockholm och vi ville skapa en miljö som liknar en hemmafest där man samlas i köket och festen aldrig tar slut.

I ena hörnan så bjöd vi alla gäster på ost - om man drack vin…

* 31:a januari 2017

Med blodad tand för kvarterskrog snubblade vi över den gamla biografen Paraden. Att bygga krog i en gammal foajé krävde en hel del av alla inblandade men resultatet blev en unik krogmiljö och en kvarterskrog som snabbt hittade sina gäster i kvarteret. Nu börjar vi skruva på utformningen av menyn, lite färre rätter, men med samma lika i prissättning och inriktning.

* 8:e augusti 2017

Som granne med succékrogen N38 kände vi att det här kommer bli öppet mål. Det fanns flera heta Italienska krogar i området så vi landade i att köra en Spansk kvarterskrog i Stockholm. Inredningen togs fram av Peter på Millimeter som även ritade Paraden vilket resulterade i en vacker och varmt röd lokal.

All personal vid öppning hade någon form av anknytning till Spanien vilket ledde till en lite för Spansk meny. Med en liten justering landade vi i ett mer publikt utbud vilket gjorde att Spanjorskan lyfte. Det var tydligt att våra gäster förväntade sig en viss prisnivå och att man tycker om hög igenkänning.

* 15:e september 2017

† 1:a juli 2020

Fler krogar i krogen vi byggde en minikrog i entrén på Le Rouge. Små runda bord, bås i plysch och garderoben byggde vi om till en bar. På sommaren öppnade vi en uteservering i gränden -  den första uteserveringen i gatan i Stockholm…

* 16 juni 2021

Mitt i pandemin fick vi erbjudande om att öppna krog på det smått ikoniska hörnet på Hötorget. Hedrade och med siktet inställt på att skapa en kvarterskrog i en stadsdel där ingen bor tackade vi JA.

Det blev en krog öppet från morgon till kväll med fokus på AW i ett område som fått sig en ordentlig uppryckning. En meny med en best of från våra tidigare kvarterskrogar, en stor bar samt en uteservering mot ett pulserande torg… Här tar AW´n aldrig tar slut, gästerna som kommer in för en snabb törstsläckare efter jobbet och trillar ut mätta och glada när vi stänger.

* 5 augusti 2021

Mitt i brinnande pandemi öppnade vi en krog som vi egentligen inte tänkt öppna tveksamma till läget en trappa upp men föll för den stora terrassen där vi byggde ett stort fullt utrustat kök med en vacker pizzaugn.

Den lilla hemliga Italienskan omsluten av en stor takterrass med en hiss från kvarterskrogen under och en stor meny med fullt fokus på att bli en krog med bar värt en omväg.

Inspirationen hämtades från takrestauranger i NYC

* 1 maj 2022

I det döda hörnet vid Zinken, med för oss ny arkitekt, byggde vi en snygg kvarterskrog som fångat husets tidsålder.

Samtidigt tillförde vi en krogupplevelse som saknats i ett annars väldigt krogtätt område. Med en inbyggd skaldjursdisk i baren och bra vin på tapp, en speak easy rockbar bakom disken och hemligt bord i källaren har vi skapat just den stökiga, hemtrevliga och inbjudande krogmiljö som vi älskar.

Utomhus med inspiration från bakgator i Paris skapade vi en miljö med blommor, markiser och utemöbler.

Även om stadsbyggnadskontoret satte käppar i hjulet för några av idéerna så blev det ett magiskt hörn.