Bookmaker toast
Bookmaker toast – historisk sandwich med finslipade detaljer Denna klassiker har varit med oss sedan 1900-talets början och startade som lunchfavorit för brittiska jägare och spelsugna vadhållningsagenter – till att bli ett självklarhet på varje brunchmeny med självaktning. Hötorgets recept kommer med en twist. Den här smörgåsen, om än i en något annan form, har …
Rödingmackan – svenskt smörrebröd med en twist
Frisk och syrlig tomatsallad, krämig avokado, harissamajonnäs och en krispig rödingfilé. Med inspiration från danska smörrebröd skapade vi en kreativ och lekfull macka som förgyller vilken brunch som helst. Danskarna har flera berömda smörrebröd med fisk. Sol over Gudhjem består av rågbröd med rökt sill, en rå äggula, purjolök och rädisor. Stjerneskud görs på vitt …
Bookmaker toast – historisk sandwich med finslipade detaljer
Denna klassiker har varit med oss sedan 1900-talets början och startade som lunchfavorit för brittiska jägare och spelsugna vadhållningsagenter – till att bli ett självklarhet på varje brunchmeny med självaktning. Hötorgets recept kommer med en twist. Den här smörgåsen, om än i en något annan form, har funnits i Storbritannien sedan edvardiansk tid. Alltså kring …
Farmors köttbullar
I boken Meatballs for the people presenterar Bockholmengruppens kreativa ledare Mathias Pilblad sina personliga favoritrecept från restaurangen med samma namn, som blivit blivit sensation ute i världen sedan öppningen 2013. Det blir köttbullar i alla dess färger och former – från chunky laxbollar till kikärtsbollar och nordafrikanska lammbullar. Under december och januari bjuder Delikat på …
Lammbullar i nordafrikansk stil med kryddad tomatsallad
I boken Meatballs for the people presenterar Bockholmengruppens kreativa ledare Mathias Pilblad sina personliga favoritrecept från restaurangen med samma namn, som blivit blivit sensation ute i världen sedan öppningen 2013. Det blir köttbullar i alla dess färger och former – från chunky laxbollar till kikärtsbollar och nordafrikanska lammbullar. Under december och januari bjuder Delikat på …
Chunky laxbullar i röda och svarta pärlor med Sandefjordsås
I boken Meatballs for the people presenterar Bockholmengruppens kreativa ledare Mathias Pilblad sina personliga favoritrecept från restaurangen med samma namn, som blivit blivit sensation ute i världen sedan öppningen 2013. Det blir köttbullar i alla dess färger och former – från chunky laxbullar till sötpotatisbullar och nordafrikanska lammbullar. Under december och januari bjuder Delikat på …
Köttbullarnas hemlighet
Hur gör man den perfekta köttbullen? Missa inte att testa detta klassiska recept – lika perfekt inför juletiden som fredagskvällen. KRYDDOR & MÅTT TILL KLASSISKA KÖTTBULLAR 1 kg färs 22 g salt (ca 3,5 tsk) 1,25 g lagerblad (1/2 lagerblad) 2 g Kryddpeppar (ca 1 tsk) 1 g Vitpeppar (ca 0,5 tsk) FÄRSEN Försök alltid …
Mellanösterns stolthet
Alla älskar en perfekt friterad falafel. Men hur gör man? Delikat presenterar den magiska kikärtsbollen i fem steg. Falafel är Mellanösterns kulinariska stolthet, och den näst mest vanliga anrättningen på kikärtor efter hummus. Och många är det som gör anspråk på att ha serverat den första kikärtsbollen. Från Israel (där falafel är landets nationalrätt) …
Det gula guldet – så slår du den perfekta bearnaisesåsen
Exakt hur världens mest populära sås föddes är inte helt klart, men en sak vet vi med säkerhet: den är fransk. En populär teori är att bearnaisesåsen skapades 1836 till invigningsmenyn för restaurangen Le Pavillon Henri IV utanför Paris. Chefskocken Jules Collinet kom precis som renässanskungen Henrik IV (som restaurangen var döpt efter) från Béarn …
Kikärtsbollar med hummus
I boken Meatballs for the people presenterar Bockholmengruppens kreativa ledare Mathias Pilblad sina personliga favoritrecept från restaurangen med samma namn, som blivit blivit sensation ute i världen sedan öppningen 2013. Det blir köttbullar i alla dess färger och former – från chunky laxbollar till kikärtsbollar och nordafrikanska lammbullar. Under december och januari bjuder Delikat på …