Stora knivskolan
Allt du behöver veta om kockens bästa vän och hur du håller skärpan. En kock utan kniv är ingen kock. Det fick journalisten Bill Buford snabbt lära sig när han började praktisera i köket på stjärnkrogen Babbo i New York och dök upp första dagen utan egna knivar. Bufords erfarenheter i jakt på det …
10 mathistorier som förändrar livet
Recept i all ära. Matböcker kan vara mycket mer än så. Delikat bjuder på tio klassiker som alla matälskare bör ha läst innan det är dags för den sista måltiden. Bild från Missoni Family Cookbook The Missoni Family Cookbook Francesco Maccapani Missoni Modehuset Missoni, kanske mest känt för sin rika färgpalett och sina vågiga mönster, …
11 000 köttbullar i veckan!
Meatballs for the People fortsätter att locka gäster från alla världens hörn Vissa dagar ringlar kön 15 meter lång utanför Meatballs for the People på Nytorgsgatan 30 i Stockholm. Att restaurangen skulle bli en sådan succé hade nog ingen förutspått när dörrarna till delikatessbutiken slogs upp för snart sex år sedan. Då fanns endast några …
Historisk frukost
Trodde du att croissanten kommer från Frankrike? No no, det legendariska frukostbrödet heter egentligen ”kipferl” och har österrikiskt ursprung. Acai bowl, overnight oats och havregrynsgröt i all ära, många frukostar består fortfarande av en enkel, men ack så god croissant. Det klassiska brödet är över 400 år gammalt och bakades första gången 1683 när …
Bästa bordet! Barhörnan på Nytorget 6
På Nybrogatan 38 hittar du det dinerdoftande ”Båset”, på Österlånggatan 17 det klassiska ”Stenbeck-rummet”. I serien om Bockholmengruppens mest populära bord har turen kommit till den så kallade ”Barhörnan” på Nytorget 6, marmordiskens äggformade slut som lockar gäster från morgon till kväll. På krogen söker vi alltid borden med det lilla extra, ofta förknippar vi …
Mat på Instagram
15 konton för matälskaren The Hungry Gentleman ”Where Anthony Bourdain meets Kanye West.” Kevin Thais sköna fast food-point of view tar honom runt i världen under mataliaset The Hungry Gentleman. Det är något med pilarna och det ordnade kaoset i varje bild som är så oerhört aptitligt. @thehungrygentleman Food 52 Fint, välkurerat och sjukt …
Rätterna vi aldrig slutar älska
Nu när Bockholmen fyller 15 år är det på sin plats att bjuda på fyra av våra mest klassiska recept. Från lättbakad röding till kalvtartar. Rätterna som helt enkelt var för goda för att halka av menyn, och som blev kvar år efter år. Bon Appétit! Kalvtartar med dijonsenap, dragon, kapris och kryddiga pommes frites …
DelikatGenerelltInspirationLivsstil
Allt händer på Nybrogatan!
En dag på Nybrogatan 38 börjar i arla morgonstund och fortsätter in på sena timmen. Vi följde med bakom kulisserna under ett knappt dygn på den älskade Östermalmskrogen. 05.30 Staden vaknar Lars är frukostansvarig kock i dag. Morgonsolen har just gått upp och staden har sakta börjat vakna. Han låser upp, larmar av, slår på …
Den perfekta desserten!
Hemligheten bakom Bockholmengruppens berömda chokladboll Recept till 125 chokladbollar Smör: 1,25 kilo Havregryn: 2,5 liter Socker: 0,5 liter Kakao: 2,5 deciliter Vaniljsocker: 1,5 deciliter Espresso: 6 koppar Rostad kokos rullas i.
It’s five o clock somewhere
När det vankas after work brukar det flyga ut öl, vin och cava blandat med drinkfavoriter som Gin & Tonic och Whiskey Sour. Vi bad tre av Stockholms skarpaste bartendrar tipsa om varsin sommardrink. Skål! Daniel Hernandez Nybrogatan 38 Dark N Stormy 50 ml mörk rom 30 ml lime 5 ml ingefära 10 ml sockerlag …