DelikatDryckGenerelltInspirationLivsstil
Sommelieren har ordet!
Filip Wiedlitz är 24 år och sommelier på Paraden Kvarterskrog, navet i korsningen Erik Dahlbergsgatan och Valhallavägen. Han minns vinbaren La Fisna i Madrid med kärlek, och helst av allt bilar han i Bourgogne. Men vilken favoritflaskan på Paradens vinlista? Berätta om en speciell vinupplevelse. – I höstas lyckades jag åka till Madrid för att …
Häng med till Italienskan och en resa genom världens härligaste matland.
Kvällen du aldrig glömmer…
Med inspiration från underbara filmklassikern Big Night har vi skapat den perfekta krogkvällen. En brakmiddag med italiensk magi i sju akter med allt från arancino, carpaccio och fiorentina till musslor aglio e olio och tiramisù. Häng med till Italienskan och en resa genom världens härligaste matland. Den ljuvliga dramakomedin Big night utspelar sig på en …
Vitt, rött eller orange?
Kokböcker i alla ära, men något måste man ju dricka till maten! Delikat har valt ut tio vinböcker som inspirerar till nya upptäckter – från naturviner och champagne till och sherry. Skål! Naturligt vin Emil Broomé och Emil Arvidsson När den här personliga reportageboken gavs ut 2013 var det den första boken på svenska som …
Bubbla med Bockholmengruppen
Tillsammans med den italienska vinmakaren Le Manzane har vi tagit fram ett eget bubbel, döpt efter den ljuvliga terrassen på Italienskan – Terazza. Och vad passar bättre än att fira in det nya året med en spumante från en liten by vid foten av Dolomiternas sluttningar? Redan när Italienskans terrass bara var en skiss på ritbordet, …
FÖDD TILL BRYGGMÄSTARE
Hedda Spendrup, 27, är krögaren bakom Omaka, restaurangen och bryggeriet på Uggelviksgatan 2 som satsar på unika öl- och mat-kombinationer. Som en del av familjen Spendrup har öl varit en del av hennes liv sedan barnsben och nu drömmer hon om att sätta en profil på svenskt öl ute i världen. Den som beställer från …
En vinvärld i chock!
Dagen då Europas främsta vinkännare utsåg amerikanska viner till vinnare över franska viner i blindtestet som kom att gå till historien som “The Judgement of Paris”. Kaliforniska viner tog sig på allvar in på vinkartan för exakt 45 år sedan, närmare bestämt den 24 maj 1976, i ett blindtest. Händelsen chockade en hel värld och …
Allt du behöver veta om bubblor!
Korken kan flyga upp till 54 meter, en flaska innehåller 49 miljoner bubblor och Winston Churchill drack så mycket champagne att han till slut döpte sin häst till Pol Roger. Det mousserande vinet uppfanns av franska munkar på 1500-talet, blev synonymt med fest under 1800-talet, och resten är, så att säga, historia. 29th June …
Det svarta guldet
En perfekt start på dagen eller den givna avslutningen på en måltid. Allt kaffe på Bockholmengruppens restauranger kommer från kaffegurun Johan & Nyström. Så vad är hemligheten bakom den perfekta koppen? Kaffet kom till Sverige i slutet på 1600-talet och drycken fick sitt riktiga genomslag 1715 när Karl XII återvände hem efter exilen i Turkiet. Länge …
DelikatDryckInspirationLivsstil
SVENSK SUGRÖRSKONST
Ut med plasten, in med vassen – nu byter vi ut sugrören på våra krogar På baren Super Lyan i Amsterdam uppmanas gästerna att ta med sig sugrören av bambu hem när de beställer en drink. Ett personligt sugrör som du kan återanvända gång på gång alltså. Precis vad som behövs när EU-parlamentet äntligen har …
Drinkar i tiden
Marvin Romein är barchef inom Bockholmengruppen. Han har fingret på den alkoholfria pulsen. Vilka är de stora trenderna just nu inom alkoholfritt? – Den största gamechangern är introducerandet av destillerade, alkoholfria spritsorter som Ceder’s Classic och Seedlip. De är inte bara alkoholfria utan även veganska och sockerfria. Det ger bartenders en större kreativ frihet att …