Viva España
Susanne Berglund Krantz är en av Sveriges vassaste sommelierer. Sitt vinhjärta har hon i Spanien – här är hennes bästa tips. Utmärkelserna täcker hallväggen i den eklektiska sekelskifteslägenheten hemma hos Susanne Berglund Krantz: ”Svensk mästare i sommelier”, ”Trophée Ruinart”, ”Lily Bollinger Award”, ”SM i spansk vinkunskap”. Den senare har hon vunnit fyra gånger, så där …
Pommes frites med perfektion
”Den perfekta sideorden”. ”Fred på jorden-mat”. Kärt barn har många namn… Pommes frites skär genom tid, rum, kulturer och nationsgränser på ett sätt som inget annat tillbehör i den kulinariska världen. En saftig köttbit, musslor eller en krispig sallad – kombinera med friterade potatisstavar och lyckan är gjord. På Bockholmengruppen älskar vi pommes frites, och …
Stammisen: Säg omelett!
En byggarbetsplats på Gärdet gjorde ishockeyagenten Marcus Isaksson nyfiken. Han klev in och fick höra att det skulle bli restaurang Paraden. Nu äter han lunch här flera dagar i veckan. Marcus Isaksson spanade in Paraden redan innan bygget var klart – och efter första besöket var han fast. För honom är det känslan av kvarterskrog …
Mat och dryck på vita duken – världens tio bästa matscener!
Mat, dryck, ätande, lagande… på film är en genre som ligger oss varmt om hjärtat. Ibland är det den stökiga stämningen som fångar – känslan av att vara ett med krogen, som i Dinner Rush. Ibland är det magin kring en rätt eller en dryck, som The 5 dollar Milkshake i Pulp Fiction, eller cyniske …
VINBAREN
Vinnande vinbarer
Det var länge snålt med renodlade vinbarer i Stockholm, men på bara ett år har utbudet flerdubblats. När du har blivit mätt på snaps och mustig julöl, häng med till någon av våra tre favoriter. Källarmys och lyxigt småplock på Vinköket En vinbar får gärna ligga centralt och lättillgängligt men helst på en bakgata för …
RECEPTET
Så gör du de perfekta köttbullarna
Köttbullarna kom in på våra julbord så sent som på 1970-talet, men vilken entré! I dag är det bara skinkan och sillen som placerar sig högre på listan över julbordets måsten. Så hur gör man den perfekta köttbullen? Tobias Nystrand är kökschef på Meatballs for the people där han serverar cirka 11 000 köttbullar i …
Sagoland på Djurgårdsbrunn!
Smågodis i alla regnbågens färger, äppel- och saffranskaka, chokladmousse med hallon, cheesecake med punchrussin, chokladtryfflar i tre våningar… I dessertrummet på Djurgårdsbrunns värdshus möter godisbutiken i Pippi Långstrump Kalle och Chokladfabriken! Årets julbord bjuder nämligen på extra allt: Snöfall inomhus, snapsvisor och allsång med liveband, blinkande dekor och en av Stockholms mest ambitiösa bufféer med …
Stamgästen
Mat, musik och bubblor
Petra Marklund är en av Sveriges största artister. Hon har vunnit en Grammis och har lett Allsång på Skansen. I dag tycker hon att ett glas cava mitt på dagen är bättre än fem glas mitt i natten. Hur blev du stammis på Nytorget 6? – Jag och Jonas Björlin som jobbar här startade ett …
Kocktipset
Laga omelett som proffsen!
En omtyckt klassiker på Nybrogatan 38 och Nytorget 6, men den kan serveras på flera olika sätt. Mathias Pilblad, Bockholmengruppens kreativa ledare, visar hur man lagar fransk omelett som proffsen. En omelett kan komma i flera olika former och smaker, men den klassiska franska omeletten spelar alltid i en liga för sig. Den är utgångspunkt för de …
15 ÅR MED BOCKHOLMEN
På Bockholmen i Stockholms skärgård stod en sekelskiftesvilla och väntade på att få nytt liv. Ett träruckel på utsidan, tom på insidan. Ingen el, inget vatten. Det fanns potential, men man fick anstränga sig för att se den. Bockholmen hav & restaurang blev startskottet på en historisk krogresa och den moderna kvarterskrogens återkomst i Stockholm. …